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糖尿病生活馆 - 合理膳食

饮食与血糖的关系

进食会令血糖升高,而进食后血糖升高的程度是受到诸多因素影响的,比如食物的总量、食物的种类、烹饪方法和饮食方式等。

食物的总量

食物的种类

食物烹饪方式

糖尿病患者每天摄入的食物总量是需要控制的。

不同食物的热量是不同的。高脂、高蛋白的食物热量比较高,而蔬果类食物的热量相对比较低。糖尿病患者的食物种类应该合理搭配。

油炸食物的热卡比较高,对于糖尿病患者建议使用蒸、焖等烹饪方式。

每天饮食量的计算

  • 标准体重(千克)=身高(厘米)-100
  • 糖尿病患者每日每千克体重所需的热量(千卡)

卧床休息者

轻体力劳动者

中等体力劳动者

重体力劳动者

25-30

30-35

35-40

40

  • 总热量=标准体重x每日每千克体重所需的热量

常见食物热量举例(单位:千卡)

食物

数量

热量(千卡)

米饭

1碗(135克)

200

1碗(135克)

280

白面包

1片

120

白灼虾(中)

10只

100

猪肉(肋条肉)

96克

568

肉鸡

74克

389

蟹肉(滚热)

100克

120

带鱼

100克

100

鲜奶

250毫升

163

脱脂奶

250毫升

82

1汤匙

20

白糖

1汤匙

35

酱油

100克

71

盒装豆腐

400克

252

苹果(中)

1个

55

奇异果

1个

30

煎蛋

1只

136

鸡蛋

1只

80

*以上公式仅供参考,具体请咨询您的医生,并严格监测三餐前后血糖,让您的医生根据您的血糖来合理安排饮食量。

食物的三大营养素

碳水化合物

脂肪

蛋白质

例如米饭、面条、面包等

例如动物油、植物油等

例如鸡蛋、家禽、牛奶、豆浆等

其它:
维生素(例如维生素A、B1、B12、C等)
矿物质和微量元素(例如镁、铁、钙、锌等)
膳食纤维(例如水果、蔬菜、海带等)

 

三大营养素的摄入比例

饮食金字塔

那么,如何控制自己的食物份量呢?

  • 询问您的医生或营养师,您可以吃什么和吃多少。
  • 用餐前后进行血糖自我监测,根据测量结果调整自己每餐的食物种类和分量。

食物多样化,避免甜食

例如蛋糕、巧克力、糖果、冰激凌等

 

减少高脂肪及高胆固醇食物

例如蟹(蟹黄/膏)、肥肉、蛋黄、肌肉等

 

多选用高纤维食物

 

五谷粗粮

蔬菜

水果


例如糙米、面条、玉米、红薯等


例如小白菜、芹菜、胡萝卜、竹笋等


例如黄瓜、西红柿、猕猴桃等(香蕉、橘、荔枝、芒果等应慎用;枣、杏干、桂圆、葡萄干等糖分太高应禁食)

烹调要得法

应以蒸、煮、灼、焖为主

定时定量,少食多餐

宁可多餐,也不要每餐吃太多

 

限烟、酒,保持进食量和体力活动的平衡

饮食与血糖值密切相关,现实生活中很难按部就班的按照某一个标准来进行饮食,所以此时自我血糖监测就显得尤为重要。

以下情况建议加强血糖监测:

进食会令您的血糖值升高,记得在进食前后测血糖哦!

 

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