Skip to main content

糖尿病人如何选择食用油?

在控制饮食上,大多数糖友都比较关注控制主食和肉、菜的摄入,但对烹饪时用什么油、用多少却不太当回事。事实上,食用油对肥胖、糖尿病的影响可不小哦。

 

为什么食用油对身体的影响很大呢?这是因为食用油中含有大量的脂肪酸,其中最重要的就是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。听起来差不多啊,有什么区别呢?

区别大着呢!就像是好人和坏人的差别,你说大不大?

既然我们已经知道了不饱和脂肪酸的好处,接下来就好办了——挑选好的食用油标准就是含饱和脂肪酸少,不饱和脂肪酸多。

Question1:哪种食用油最适合糖友?

为了解决这个问题,小糖将现在市面上主要食用油的脂肪酸成分进行了对比:

经过比较,山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等的不饱和脂肪酸相对较高,适合糖友食用。而棕榈油和椰子油的饱和脂肪酸较高,糖友最好不要选择。

不过,任何一种油都无法提供足够全面的营养,食用油的摄入还是要多样化,糖友不要老盯着某种油长期吃,最好隔一段时间就轮换着吃。

Question2:每天吃多少油最合适?

虽然,山茶油、橄榄油等含有较多的不饱和脂肪酸,那也不代表就能多吃,因为饱和脂肪酸总是如影随形的。所以糖友在烹饪时,一定要严格控制用油量,每日用油量不能超过20g,也就是我们常用的瓷勺子,大约两勺分量。

还有,烹饪时最好不要使用油炸、油煎等高温烹饪方式,因为过高的油温不但用油量大,而且容易破坏食物本身的营养。蒸、煮、炖、拌的烹饪方法不但对健康有益,而且原汁原味,口味清新,营养丰富。

那么,为了保证最佳的营养效果,不同的食用油也有最适合的烹饪方法——

Question3:不同油类的最佳烹饪方法

怎么样?学会了吗?快来夸我呀!(求表扬)

(此为动图)

参考文献:

  1. 禤影妍编著, 糖尿病是怎么回事儿, 中国中医药出版社, 2016(01):87-88.
  2. 李延兵, 关向东主编, 糖尿病病人最关心的365个问题, 湖北科学技术出版社, 2015(04):196-198

本文图片均出自原创

*专业内容,仅供健康教育使用,严禁翻印和传播

点击前往京东旗舰店购买

点击前往天猫旗舰店购买

扫一扫关注官方微信